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大华硬盘录像机的设置教程如下：
连接硬盘录像机：首先，将硬盘录像机与监视器和摄像机连接。您可以使用BNC线将摄像机连接到硬盘录像机上，并使用HDMI或VGA线将硬盘录像机连接到监视器上。
连接电源：将硬盘录像机插入电源插座，并按照说明书上的指示进行连接。
进入主菜单：打开监视器并按下硬盘录像机上的“菜单”按钮进入主菜单。
设置日期和时间：在主菜单中，选择“系统设置”选项，然后选择“时间设置”选项。在此处设置日期和时间。
设置录像模式：选择“录像设置”选项，然后选择您想要的录像模式。您可以选择24小时录像、移动侦测录像、定时录像或报警录像。
设置存储：选择“存储管理”选项，然后选择您想要的存储方式。您可以选择覆盖式存储或停止录像。
设置网络：选择“网络设置”选项，并按照说明进行连接。
设置远程访问：选择“远程访问”选项，并按照说明进行设置。
保存设置：完成所有设置后，选择“保存并退出”选项，然后按“确认”按钮。
以上是大华硬盘录像机设置的基本步骤，如果您有其他问题或需要更详细的说明，请参考产品说明书或咨询厂商客服。