茄子和线豆怎么做才好吃

材料：200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水

做法

1、

茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、

豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、

锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、

豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、

炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、

加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。