最佳答案
因为芋头中含有大量的粘性蛋白。这种物质是保证芋头润滑口感的重要关键。芋头中含有一种粘液蛋白成分，加热之后芋头的质地会变软，然后粘液成分会析出到芋头表面，就会变得黏黏滑滑的
芋头仔煮糖水怎么那么多粘液？
因为芋头中含有大量的粘性蛋白。这种物质是保证芋头润滑口感的重要关键。芋头中含有一种粘液蛋白成分，加热之后芋头的质地会变软，然后粘液成分会析出到芋头表面，就会变得黏黏滑滑的
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