最佳答案
1、
原因
枣子煮熟后会出现白色泡沫，是由于红枣中含有皂甙分泌出而导致的。
2、
白色粉沫的实质
一种由皂甙组成的白色泡沫，对人体有益。
在红枣不变质，且清洗干净的情况下，煮沸时锅中浮起少量白色泡沫为正常现象。这是因为枣中的一种化合物在高温下形成了数不清的小泡。
要去除白沫，只需滴入食用油并搅拌。
煮红枣为什么有白沫 煮红枣出现的白色粉沫到底是什么
变性的蛋白质
白色物质是变性的蛋白质。
因为高温使枣子里的蛋白质变性失活，变性的蛋白质会在溶液中沉淀析出，由于蛋白质浓度不是很高，又具有一定的粘性，枣子煮熟后会出现白色泡沫，是由于红枣中含有皂甙分泌出而导致的。
煮红枣为什么有白沫 煮红枣出现的白色粉沫到底是什么
煮红枣时出现的白色粉沫通常是红枣表面的天然脂肪酸和皂苷成分与水反应形成的，而这是枣子本身所含的天然物质。这些物质本身对健康无害，可以放心食用。