最佳答案
材料：
小鱼250克、盐适量、酱油适量、料酒适量、面粉适量。
做法
1、
小鱼去鳞，内脏摘洗干净，去除小鱼头，放适量盐，酱油，料酒腌制一会。
2、
控干水分，裹上面粉，锅中加入适量油烧热，比平时炒菜多一些。
3、
锅中加入小鱼炸，炸制两面金黄，捞出晾凉再复炸一遍即可。
干煸小鱼怎么做
干煸小鱼要怎么做
1.鲳鱼洗净，处理干净。
2.加入生抽。
3.加入适量盐，拌匀，腌制1小时。
4.准备好黄飞红花生里的麻辣料。（花生吃完了，料很不错就留着烧菜了）
5.锅中油热，放入鱼块。
6.煎至两面焦黄盛起备用。
7.锅中余油煸香花椒、干红椒。
8.加入大蒜碎。
9.倒入煎好的鱼块。
10.颠簸均匀。
11.盛入盘中即可食用
干煸小鱼怎么做
1/9小河鱼去除内脏，冲洗干净泡于清水中
2/9控水后装盘
3/9准备好辅料
4/9放入较多的食用油炸小鱼
5/9注意用筷子翻小鱼，让每一面都变成金黄色。
6/9把油炸好的小鱼装盘
7/9把多余的油倒入小碗中，当天的下个菜使用。控制油量得原因是因为干煸时过多的油有会让油的味道过重，从而掩盖小鱼得香味。
8/9在剩下的适量油中爆香姜、蒜、豆豉和辣椒。
9/9小鱼放入锅种翻炒，放入料酒、酱油、蚝油、盐，出锅前放入孜然粉
干煸小鱼怎么做
主料
鱼干100克
辅料
干辣椒20克 姜蒜末20克 胡椒粉3克 料酒20毫升 花椒油5毫升
1
鱼干提前一晚上用清水泡发去掉多余的盐份，沥干水份略为风干，锅中放油，下入风干的小鱼小火慢煸，煸到小鱼变成焦黄时捞出备用
2
锅中留底油，下入姜蒜末煸香，下入干辣椒丝煸香，加入炸好的小鱼
3
淋入少许料酒，加入胡椒粉，起锅前淋入花椒油，加入香葱即可