沅陵是“全国重点产茶县”和“全国十大生态产茶县”，种茶历史悠久，生产的碣滩茶在唐朝时就已经成为贡茶并远销海外日本等国，以后历代均为皇家贡茶，是我国的历史名茶，被载入《中国名茶录》。其外形条索卷曲，汤色黄绿清透，滋味鲜爽甘醇，饮后回甘。“香雅、味浓、回甘”是碣滩茶最大的品质特点。沅陵茶文化底蕴深厚。追溯茶史，有记载的距今就有一千八百年以上。
“沅陵大曲”酒史悠长，酒香驰名辰州。沅陵大曲以有机高粱为原料，纯粮酿造，匠心制作，品味甘、绵、净、爽，空杯留香，回味悠长。
大合坪黑猪属于湘西黑猪系列，是我国的一个优质地方猪种，产于湖南省沅江中下游两岸海拔1000米以上的山区，因其中心产区在沅陵县大合坪乡得名。
五强溪鱼肉鲜味美，尤其是肖家桥、陈家滩、五强溪等几个乡镇的鱼，肉质雪白细嫩，紧密有弹性，耐煮，口感极佳，备受消费者青睐。五强溪鱼既是沅陵节日的招牌菜，更是招待宾朋的当家菜，家家户户，都有各自的烹调手艺。民间有“鲢胡子红烧，锅铲磨成刀；黄辣糊煮鱼，鼎罐刮脱皮”之说，来形容人们对五强溪鱼的嗜好程度。沅陵不论大小餐馆酒楼，还是普通家庭，席上常有的鱼类菜肴有红烧鱼、糖醋鱼、白炖桂鱼、清蒸甲鱼、油煎鱼圆、炒黄鳝、鱼头火锅、铁板鱼等，真可谓是少鱼宾主不欢，无鱼难成宴席。
沅陵酥糖是沅陵县的传统食品。它以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成，具有香、甜、脆的特点，营养丰富，且有润肺和助消化等功用。
晒兰是湖南省沅陵县独有的传统地方特色美食，选用湘西本地之黑猪后腿瘦肉剖制成片加各种天然香辛料腌制，放在竹篮里晒干或者用无烟木炭烘烤而成
沅陵山茶油（又名茶油，野山茶油，茶籽油，油茶籽油），取自山茶科山茶属油茶树的种籽，是我国最古老的木本食用植物油之一，经权威测试，山茶油中的不饱和脂肪酸超过90%，另外含还有维生素E、黄酮类物质、角鲨烯以及其他抗氧化物质，可见其营养价值之高。
沅陵的“沅优一号”板栗，是板栗中的精品。它是从3500多亩的大果油栗林中选出优株，经过嫁接培育而成的良种板栗。
黄酮茶俗称霉茶，富含黄酮素、胆碱、维生素C等成分，药食同源，老少皆宜，加工简单，采摘期长，是山区发展产业的优质项目。黄酮茶迎合了人们追求健康的小趋势，小品种，大产业，在沅陵周边县市已呈燎原之势。
土蜂蜜是中国沅陵本地的一种黑色小蜜蜂生产的蜂蜜，它们喜欢生活在石洞或树洞里，一年只取一至两次糖，纯度极高，采用百花酿造而成，营养丰富，生物酶活性极高，含有多种被人体直接吸收的生物活性成份和微量元素，对人体健康价值极高，堪称“蜜中精品”。