韭菜炒牛蛙怎么做

1、

把牛蛙切大块清洗干净，锅中凉水下牛蛙，加葱姜、料酒，焯水5分钟捞出，冲洗干净备用。

2、

起锅烧油，油热放八角、花椒、桂皮、干辣、葱姜蒜瓣爆出香味，然后放入牛丸，翻炒至变色，沿锅边烹入料酒挥发增香，接着放适量的郫县豆瓣酱、生抽、耗油、一点老抽，炒出香味后加2大勺水，中火炖煮20分钟。

3、

时间到，打开锅盖，转大火收汁，汁水粘稠时放一些洋葱丝和青红辣椒丝，翻炒1分钟，最后放入韭菜段，继续翻炒几下就可以出锅装盘了。