最佳答案
用料
牛蹄 一斤，黄酒 一斤
生抽 适量，老抽 适量
盐 适量，冰糖 适量
花椒 适量，姜 适量
葱 适量
做法
步骤 1
牛蹄整只对半切开，过水。
步骤 2
葱切段，姜切片，铺在砂锅底层。然后浇上一点点油。
步骤 3
捞出切小块，放入砂锅，然后再放入所有配料。
步骤 4
加黄酒到接近没过牛蹄。开大火煮开。然后马上关小火，炖到接近收汁。
步骤 5
这时候其实就已经可以了，千万别收太干。直接装盘
刚买了两只牛脚 不知道怎么炖 用什么作料 谢谢
可以和黄豆一起炖；品名：黄豆炖牛脚材料：牛脚 、黄豆、老抽 、 陈皮 、 白酒 、盐 、冰糖、桂皮、八角 做法：
1、
干黄豆提前三小时用水泡着2、牛脚拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净（冰水更佳，这样一冷一热使皮更Q）
3、
炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的牛脚倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了4、高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入牛脚和黄豆，加一勺盐（酌情尝尝），加一点桂皮八角，高压25分钟。
5、
所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁程度即可，每个牛脚身上都裹着浓稠的酱汁。