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胡家刀法是金庸武侠小说《雪山飞狐》和《飞狐外传》中胡家的家传武功。胡家先祖是闯王的四大护卫之一,武功路数疑似出身于武当。
胡家刀法招数精奇,不在以力碰力,绵绵之中似亦有阴阳之道,有阴有阳,有刚猛亦有柔和。使刀之时,非常缓慢,而且也收敛得多,诀窍是与其以主欺客,不如以客犯主。嫩胜于老,迟胜于急。缠、滑、绞、擦、抽、截,强于展、抹、钩、剁、砍、劈。以主欺客,以客犯主,均是使刀之势,以刀尖开砸敌器为"嫩",以近柄处刀刃开砸敌器为"老",磕托稍慢为"迟",以刀先迎为"急",至于缠、滑、绞、擦等等,也都是使刀的诸般法门。