最佳答案
主料：
猪肉 (肥瘦) 500克
辅料：
籼米粉（干、细） 100克、 小葱 3克、 糖桂花 3克、 姜 3克
调料：
赤砂糖 150克、 酱油 10克、 胡椒粉 1克、 黄酒 10克
烹制方法:
(1) 猪肉洗净，切成6厘米长、1.5厘米宽的长块，盛入碗中；
(2) 籼米粉入锅炒熟备用；
(3) 猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；
(4) 将红糖50克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；
(5) 将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1小时出笼；
(6) 再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1小时；
(7) 待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。