最佳答案
准备食材：牛蹄筋、冰糖、生抽、老抽、料酒、豆筋、葱花、大料、桂皮、香叶、植物油。
提前准备好的牛蹄筋洗净切段备用；清水中放少许姜片、葱段和料酒，放进牛蹄筋煮开3分钟左右，煮开后捞起沥水备用。
豆筋泡5个小时左右，泡软后切段备用。
热锅冷油，放入葱段姜片爆香，再放入大料、桂皮、香叶等香料，倒入牛蹄筋翻炒。
倒入生抽调味，少许老抽上色，一点冰糖提味，继续翻炒。
加热水炖煮约2个小时直到牛蹄筋软烂。
放入豆筋，大火收汁即可。
牛熟筋的煮法
牛熟筋放在清水锅中加入姜片，葱段，料酒，盐煮开煮开后，撒入胡椒粉味精撒上小葱花即可。