最佳答案
主料：基围虾10只。
辅料：鸡蛋黄1个 ，北杏仁(片)适量， 面粉少许， 料酒少许， 黑胡椒适量 ，色拉油适量， 食盐适量
现成虾排的做法：
步骤1，将大虾去头和壳，再背部片开去虾线，成一个大片，用料酒盐和黑胡椒粉腌10分钟。
步骤2，将蛋黄和面粉加一点点水和成面糊。
步骤3，将腌好的大虾再面糊中托上面糊，然后在杏仁中沾满杏仁片成大片状，既是现成的虾排的生坯。
步骤4，锅里放油烧至5成热，放入虾排，中火将虾排炸上色（2分钟）捞出即可。
现成的虾排怎么做好吃
大虾肉200克，大排350克，杏鲍菇150克，李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、淀粉、蛋清、嫩肉粉、汤皇、味精、鸡粉各适量
做法:
1、
将大虾去壳、去沙线，取净肉改刀成片，滑油。
2、
大排用李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用。
3、
杏鲍菇用高汤煨制入味。
4、
起油锅烧热，下入葱、姜炝锅，下虾肉、杏鲍菇、大排，烹入味精、鸡粉，勾芡，淋明油出锅即成。
虾脑酱补充信息：
炒鲜虾仁，关键在于取肉。大虾取肉时，虾脑、虾籽不能扔，因为它们对菜肴色、香、味、质有很大影响，虾脑炒熟会很鲜红。在炒时，不宜放太浓的调味品。
小诀窍:
特点
色泽黄白相间，咸鲜香醇，营养丰富。