腌和泡的区别

腌和泡是食品制造时常用的两个名词，他们之间有很大的区别，如果想要制做出好吃的食品必须搞清楚他们的分别与用途，切不可搞混，不然事倍功半，腌在制作时是指用带有味道，颜色的佐料对特定的食材，在一定的时间内进行腌制，目的是让食材达到或具有你想要的效果，泡制呢是将食材放到清水或清汤中，除去食材本身所具有的特性，以便后期制作，他们的共同特点都是追求食材的色，香，味，增加口感。