分类： 学习 时间： 2024-12-27 18:27:09
双肉刀什么意思？
指肉品质比较好的猪肉。杀猪师傅将猪洗净下刀时，第一刀都是猪臀尖和猪尾先割下来，这叫一刀肉。而坐臀肉也是猪的后腿肉，经于猪臀部；这里的肉是第二刀割下来的，所以叫二刀肉。一刀肉最肥，而二刀肉肥四瘦六，是最好的猪。三刀肉是分层的五花肉。所以双刀肉非五花肉。
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