最佳答案
1、
材料：竹笋500克、绞肉100克、淀粉50克、盐适量、葱姜适量、鸡精适量。
2、
竹笋去除笋衣和老根，清洗干净。
3、
从中间剖开，根据竹节切成一个个半边的竹筒。
4、
放入开水锅中煮一下，加一点盐可去除涩味和一些草酸。
5、
绞肉加葱姜和盐、鸡精搅拌上劲。
6、
竹节沥干水分，筒内抹一层淀粉，可防止馅心脱离。
7、
把肉馅酿入。
8、
再放在淀粉上扑一下粉。
9、
摆入盘中，入蒸笼大火蒸十分钟左右即可。
向往的生活2黄磊做的鲜笋烧肉是怎么做的
原料：五花肉、竹笋配料：葱姜蒜、大料、花椒、桂皮、干辣椒调料：盐、冰糖、料酒、老抽步骤：
1、
五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分。
2、
竹笋去皮切块，加入少许盐的沸水中焯烫后捞出冲净沥干。
3、
准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒。
4、
五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步是防止粘锅。
5、
直接在五花肉煸出的油中放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡。
6、
冰糖已经融化，有黄色小气泡产生。
7、
立即放入五花肉，继续小火翻炒上色。
8、
调入料酒、少许老抽和除盐外的所调料，再倒入竹笋翻炒。
9、
倒入没过材料的热水，中大火煮开。
10、
水开后中下火煮至肉软糯，汤汁粘稠，然后根据各人口味加入盐即可。