最佳答案
一、烹制方法不同
1、
煮：是先将食物和药物用油炝加工后，改用文火添汁煮至酥烂的烹制方法。
2、
蒸：是把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的烹制方法。
二、特点不同
1、
煮：特点是酥烂、汁浓、味厚。
2、
蒸：特点是质地细嫩，口感软滑，营养成份不受破坏，香气不流失。
三、分类不同
1、
煮：分为卤煮、爆煮、生煮、熟煮、油煮等。
2、
蒸：分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。
清蒸和水煮的区别
清蒸是把需要蒸的东西放在水中蒸，需隔水的；
水煮则是将原料放在调好的汤料里面同煮
简单点理解为清蒸是在水上面，水煮是在水下面
清蒸和水煮的区别
要说清蒸和水煮的区别就是，清蒸是隔着水把要蒸是食物放盘子里蒸的，比如清蒸鲈鱼。水煮是把生的食物直接放开水里煮熟的，比如水煮肉片。
清蒸和水煮的区别
清蒸一般是指隔水放在篦子上，由蒸汽熏蒸而熟的。调味品直接放在食物里。
水煮是直接放水里，在滚水里面，由水传导热量而煮熟的。调味品可以放在水里。