最佳答案
1、
食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。
2、
将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。
3、
热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金黄色盛出。
4、
锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！
正宗顺德砂锅焗鱼头做法
1、
鱼头斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时；
2、
坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香；
3、
将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗5分钟即可。
正宗顺德砂锅焗鱼头做法
食材
草鱼头150克萝卜50克芹菜30克香菜20克醋5克盐3克葱6克生抽10克
步骤
1鱼头和鱼骨洗净，青萝卜切块，葱姜备用
正宗顺德砂锅焗鱼头做法
1、
材料：鱼头400克、豆腐250克。
2、
调料：食盐3克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角1个、料酒8克、水淀粉半碗、植物油适量、蒸鱼豉油5克、胡椒粉2克、白糖1克、草果3个、水适量。