最佳答案
清蒸茄子是一道常见的家常菜，下面是制作方法：
所需材料：
茄子500克，葱姜适量，蒜末适量，盐适量，酱油适量，香菜适量，花椒油适量。
制作步骤：
1. 茄子去蒂，洗净后切成约2-3厘米的段，放入碗中。
2. 在茄子上撒上适量的盐，腌制10分钟，然后用清水冲洗干净。
3. 准备一个碗，加入适量的葱姜、蒜末、盐、酱油、花椒油，调成汁备用。
4. 将调好的汁淋在茄子上，均匀涂抹，然后放入蒸锅中。
5. 开火蒸10-15分钟，或者直到茄子变软烂，然后撒上香菜即可。
清蒸茄子是一道健康美味的菜肴，不仅口感好，而且非常简单易做。如果喜欢吃辣的话，可以适量加入辣椒油或者辣椒粉，口感更佳。
清蒸茄子怎么做
回答。清蒸茄子的做法是。首先。将两条茄子洗净切成条。切好的茄子用水冲洗一下，以免茄子氧化变黑。
上锅入水烧开，放入蒸架，铺入茄子， 盖紧锅盖，用大火隔水蒸十分钟至熟，取出蒸熟的茄子盛盘。
取个小碗，加入一匙蚝油和一匙酱油拌均,大蒜去皮切碎。
上锅入一大勺的油，放入蒜末爆出香味,加入蚝油和酱油拌炒开,滴入一小汤匙的水用锅铲划散一下， 煮开出香味关火. 将汁料淋在茄子表面。