最佳答案
答案是不能，蚝油不适合跟糖，八角，香叶，桂皮等这些调料一起使用。糖和蚝油都有提鲜的作用，对于糖醋口味的菜，本身是以甜为主，而甜味会完全掩盖住蚝油的鲜味。
同样像红烧这种重口味的菜，也是一样的，过多的香料会让蚝油发挥不出作用，而且蚝油在热菜中味道也不能完全发挥出来。
炖菜能放蚝油吗？
答案是不能，蚝油不适合跟糖，八角，香叶，桂皮等这些调料一起使用。糖和蚝油都有提鲜的作用，对于糖醋口味的菜，本身是以甜为主，而甜味会完全掩盖住蚝油的鲜味。
同样像红烧这种重口味的菜，也是一样的，过多的香料会让蚝油发挥不出作用，而且蚝油在热菜中味道也不能完全发挥出来。
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