炖牛排放什么调料最好

炖牛排可以放一些配料来增加牛排的鲜味。

如果是冰鲜牛排可以放盐白砂糖，酱油，辣椒，生粉，花生油，耗油，胡椒粉，八角，生姜片，蒜头，毕竟冰鲜牛排鲜味一般需要放多一些调料来炖味道才好吃。

如果是新鲜牛排，只需要放一点盐，花生油，辣椒，胡椒粉就可以了，毕竟新鲜的牛排直接炖是最美味的。

炖牛排放什么调料最好

炖牛排放白葡萄酒、盐、黑胡椒调味好吃。

炖牛排的做法：

1、

将牛排清水洗干净沥干水分；

2、

牛排下锅，倒入矿泉水烧开；

3、

葱切段、切片、花椒适量放入锅内；

4、

将白葡萄酒、盐、黑胡椒放入锅内，小火炖3小时后即可

炖牛排放什么调料最好

酱香炖牛排 原料： 牛排、姜、胡萝卜、香叶、洋葱 调料： 料酒、生抽、胡椒 做法：

1、

牛排用凉水浸泡2小时以上，去除油脂；

2、

牛排清水入锅，放入姜、香叶、料酒，煮出血水，捞起用清水冲洗；

3、

碗里放入生抽、胡椒、牛排，腌制 1小时；

4、

凉水锅里放入腌制好的牛排，大火烧开，调成中火，继续煮到水煮到剩1/3。将胡萝卜、洋葱也放入锅中继续炖煮到软烂即可。

炖牛排放什么调料最好

炖牛肉不需要太多的调料，只需姜片、盐、白胡椒粉即可；八角和料酒是煮羊肉汤比较忌讳的两味料，会掩盖住羊肉本身的鲜香味，得不偿失；大家都听过“猪不椒羊不料”这句话，煮羊肉最忌讳大料，而现在大多的料酒中也有大料的成分，所以煮羊肉汤，料酒也最好不要添加

炖牛肉忌放花椒、大料调料。

1、

花椒

花椒是一种味特别大的调料，如果加在炖牛肉里面不仅仅是不会给牛肉增加鲜味，还会适得其反将牛肉原本的鲜味给压住，导致炖牛肉里面没有一丝的牛肉味还全是花椒的麻味，前面一条只是加花椒的一个坏处还有一个就是花椒在平时用就是为了压制腥味和提鲜，但花椒和牛肉一起混搭反而让牛肉更加的腥，而且不入味。

2、

大料

其实大料就是指八角桂皮等香料和花椒在菜中的作用差不多，所以和花椒炖出来的牛肉味道有着异曲同工之妙也是非常的腥，牛肉一点都不入味，所以在家炖牛肉时一定不要放大料调料不仅影响口感还破坏牛肉本身的营养价值。

其实炖牛肉最重要的就是一定要把牛肉洗干净后放入锅里焯水，再换冷水下锅炖，这样既可以保留牛肉本来的味道，也没有腥味。

不论是炖羊肉还是炖牛肉，都不能放的就是花椒和大料。这两种佐料在厨房是非常常见的，特别是一些大厨的家里，但是确实不适合用来炖牛肉或者羊肉，虽然说有一定去膻味的效果，但是牛肉羊肉本身就非常的鲜美，总体来说和羊肉和牛肉是非常不搭的，如果放在一起的话，不仅会影响羊肉和牛肉的味道，而且吃起来也缺少鲜嫩的感觉。