最佳答案
食材：牛小排、笋干、啤酒、青蒜苗、姜、小米椒、蒜、香料（八角3粒、香叶4片、丁香5粒、草果1颗、豆蔻4粒、小茴香15-20粒、沙姜3粒）。
【调料】：油、盐、鸡精、生抽、蚝油。
【步骤】：
1、
青蒜苗切段，姜、小米椒切丝，大蒜切粒，笋干切段。
2、
牛小排焯水，焯好后炖。锅内放入两片姜和香料，再放入牛小排，倒入水，加两勺盐，水刚好没过牛排即可。15-20分钟后盛出备用。
3、
酸辣椒米辣椒切块，大蒜拍碎，生姜切条。 油锅少许油热了后爆香辣椒姜蒜，
炒出香味后下入笋干，翻炒均匀后下入炖好的牛小排，继续不停地翻炒，然后倒入一瓶啤酒。
4、
调味。一勺鸡精、生抽适量、蚝油适量，炒匀后焖一会。
5、
起锅前下入青蒜苗，翻炒一会后即可出锅。