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手擀面，如其名，用现代化工艺还原大师手作的面条口感。使其犹如手工现做，让消费者在家就能体验到现做的品质。这是一款真正健康、便利的产品，为“煮面”树立了新的标准。
9月3日，第二十届中国方便食品大会暨方便食品展在北京举行，康师傅在今年全新上市的手擀面系列产品，凭借面体和加工工艺的创新，真正还原了地道手擀面“面Q弹，汤鲜浓”的口感，收获了评审专家们的一致认可，荣获2019-2020年度中国方便食品行业最佳创新产品奖。
具体分析来看，康师傅在这款产品上抓到了以下几个非常棒的创新点。
1. 品类创新
从“泡面”到“煮面”，这是一个全新的品类开创。树立了煮面界的行业标杆。它将彻底改变过往消费者对方便面的认知。在家里煮面条其实是很多家庭的习惯，特别是北方，很多家庭吃面条是正餐，对于需要去“煮”的这样的手擀面产品，天然的带有餐饮级别的认知，不再是速食快餐。
2. 技术创新
据康师傅手擀面产品负责人在中国方便面大会上的介绍，为解决方便面在口感上与传统手工面条的差距，研发团队请教了多位民间大师，针对性地将工艺创新升级为“三揉七擀”，不仅面条耐煮，更筋道还原了地道传统手擀面的口感。
在此基础上，还凭借经萃取技术而确保浓郁的熬制高汤包与精选食材打造的料理包，最终打造出这款兼顾美味营养的“煮面新标杆”，让消费者居家享受一碗好面成为了“举手之劳”。
3. 人群定位创新
这款煮面产品捕捉到的是一群“新人”，主要以25岁-35岁的城镇化新族群为主，中产为辅，这些人生活节奏快，愿意花钱买便利，对品质升级有需求，有在家中“煮”方便面的习惯，更偏向家庭消费。