最佳答案
香酥牛肉饼面剂子的制法：
1、
面粉1斤、盐少许，凉水250克（天冷用温水）。
2、
将250克水缓缓倒入面粉中，同时搅拌面粉将面粉活成面索子。
3、
加好水的面索子放案板上揉匀，扣上盘子醒20分钟左右继续揉。等面团揉到光滑后下成100克的长圆型面剂子放盆中，醒12小时左右就可以用了。
香酥牛肉饼的面怎样合？
香酥牛肉饼面剂子的制法：
1、
面粉1斤、盐少许，凉水250克（天冷用温水）。
2、
将250克水缓缓倒入面粉中，同时搅拌面粉将面粉活成面索子。
3、
加好水的面索子放案板上揉匀，扣上盘子醒20分钟左右继续揉。等面团揉到光滑后下成100克的长圆型面剂子放盆中，醒12小时左右就可以用了。
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