最佳答案
牛肉柴应该是嫩化和保水性不好，如果牛肉原本的品质较忧，则可能是因为炖煮的火候过度。如果要使牛肉变得更嫩，可以在烹饪前进行给牛肉摔打
牛肉柴是什么原因
第一，其实除掉焯水，在选择内质也是非关键的。
2，如果想要牛肉，吃起来软嫩可口，那么在选择肉质上也是非常关键最好是选择腱子肉。也就牛大腿上的肉。
三，烹调单也有些小技巧，做牛肉时要放点山楂，白糖，这样做出来的牛肉就不会发柴。
浸泡牛肉一般来说不要超过24个小时，浸泡好之后再焯一下水，这样做出的牛肉就比较滑嫩！
牛肉柴是什么原因？
牛肉柴应该是嫩化和保水性不好，如果牛肉原本的品质较忧，则可能是因为炖煮的火候过度。如果要使牛肉变得更嫩，可以在烹饪前进行给牛肉摔打
牛肉柴是什么原因
第一，其实除掉焯水，在选择内质也是非关键的。
2，如果想要牛肉，吃起来软嫩可口，那么在选择肉质上也是非常关键最好是选择腱子肉。也就牛大腿上的肉。
三，烹调单也有些小技巧，做牛肉时要放点山楂，白糖，这样做出来的牛肉就不会发柴。
浸泡牛肉一般来说不要超过24个小时，浸泡好之后再焯一下水，这样做出的牛肉就比较滑嫩！
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