最佳答案
原料：绿豆500克、菠菜2000克
制作方法：
一、将绿豆放水中泡24小时，用破壁机打细。菠菜摘洗干净切碎，也用破壁机打碎，但不要打的太细，将菠菜压去一部分水分，不要压的太干将打好的绿豆和菠菜调和并攥成200克左右的团子，放蒸锅中蒸30分钟即熟。
二、将蒸熟的扒谷凉晾后，放冰箱冷冻存放，因为扒谷很易变质。
三、食用；1、原料：扒谷一个（200克）、猪五花肉片50克、1厘米长韭菜段50克、泡好的3厘米长粉条段50克、八角2颗、骨头汤（也可用清水）200克、葱末20克、姜末10克、色拉油25克、精盐适量。2、制作方法：锅中放色拉油、八角，小火炸2分钟，放葱、姜爆出香味，放肉片炒至变色，倒骨头汤，放粉条、精盐，把扒谷压碎放入。慢火烧煮，并用手勺慢慢搅动，在煮制过程中，扒谷非常易煳底，且水分易爆出伤人，应特别小心。煨透后，撒韭菜段出锅即可，不吃韭菜的可撒香菜段。
扒谷是鲁西北地区独有的风味食品，外地人会做得不多。每逢过年，家家制作，是春节餐桌上的一道必备菜肴。相传，清朝末年，一位山东籍的御厨，用烩扒谷治好了慈禧的老便秘，受到了重赏。