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五大官窑一般指宋代五大名窑，分别为：钧窑 、汝窑 、官窑、 定窑、 哥窑。中国五大名窑是正式开创了烧制的实用器皿与观赏器皿的“瓷器”时代，事实上，在宋朝以前中国的烧制实用器皿与观赏器皿绝大多数都是陶器，是不同的种类，所以说，五大名窑的到来是真正意义上的瓷器时代的到来。
1.汝窑：窑址在今河南省汝州市张公巷，主要产青瓷，有“雨过天青云破处”的美誉。语出周世宗柴荣。
2.钧窑：钧官窑窑址在河南禹州市，钧窑用铁、铜呈色的不同特点，出蓝中带红、紫斑或纯天青、纯月白等多种釉色，以蛋白石光泽的青色为基调，具有乳浊而不透明的效果。
3.官窑：分南北。北在汴京，南在杭州凤凰山下。
4.定窑：窑址在河北曲阳涧磁村。始烧于晚唐、五代，盛烧于北宋、金、元。以出产白瓷著称，色泽洁白，不太透明。
5.哥窑：窑址目前不明，哥窑瓷土脉微紫，质薄，有油灰色、米色、粉青色三种瓷釉彩，表面满裂纹。此窑和弟窑是章氏兄弟两人所建。