剥皮大虾怎样煮才嫩

1、煮大虾时，很多人都是直接用清水煮，难怪大虾腥味重。应该多加3样料，就是生姜、花椒、啤酒，能有效去除大虾的腥味，保持虾肉的鲜美。

2、

用冷水煮，煮的时间过长，虾肉肯定会变老；用开水煮，时间太短，无法去除腥味；正确的下锅时间就是锅底冒小泡时，大概70℃左右，既能去腥又能让虾肉保持鲜嫩。

3、

虾肉是很好熟的，无需煮太久，2分钟即可，只要虾身变红变弯了就要捞出，再煮就变老了。

剥皮大虾怎样煮才嫩

大虾剥皮后，洗干净，用红薯淀粉上浆，开水里煮三分钟就很嫩。