天气越来越冷，室外的树叶都已经掉得差不多了，这种寒冷的天气，怎么能不来上一盆热气腾腾的水煮肉片。一到冬天，就特别适合为自己屯上些脂肪，可能是本能，现在觉得自己对于肉类或者是油炸食品的渴望特别强烈。而水煮肉片不仅分量很足，而且制作的过程也很简单方便，非常适合现在这种寒冷的季节。
水煮肉片虽然好吃，但是总觉得自己制作出来的有些不太多，总觉得肉片的口感和味道差很多。这个可能是因为少了一个小技巧，才会出现这种情况，之所以知道这件事情。也是因为之前的我，总是将水煮肉片煮得又干又柴，然后吃上一片还特别容易出现塞牙的情况。所以今天就来和大家，交流沟通一下，怎么样可能煮出嫩滑好吃的水煮肉片。
技巧1：肉片先腌制
一般来说，制作水煮肉片，最好的原材料就是纯瘦肉，但是因为瘦肉本身会比较干。所以为了避免肉片制作出来之后，口感和味道变差，就需要将肉片，蛋清和淀粉进行抓匀处理。一般来收将肉片表面抓均匀，而且腌制上10分钟左右，这个时候的肉片制作出来的口感是最好的，不仅滑嫩还特别美味。
技巧2：选择自己喜欢的配菜
像是现在这个季节，土豆和白萝卜就是特别好的应季蔬菜，而且本身这两样蔬菜的味道和口感就很好。再加上这两样蔬菜，特别能够吸收其他菜品的味道，所以制作出来的水煮肉片，不仅味道很好，加上蔬菜之后的口感和层次都会好上很多。一般来收最后，我会喜欢把水煮肉片盛到大盆里，因为本身这道菜的分量很足，平常的碗装不下。最主要还是因为装在盆里，因为东西多分量足，就不容易冷却，在冬天吃上热腾腾的菜才是最主要的！
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