50道必备素菜

主料　莲白400克，薯粉丝100克

配料　花椒油、料酒、酱油各10克，盐3克，味精、白糖各2克，醋4克，猪油40克，葱末、姜末、蒜末各5克

操作步骤

①莲白洗净，均匀切成4厘米长的丝；薯粉丝用温水泡透，切成段。

②锅内加猪油烧热，下人葱末、姜末、蒜末炝锅，放入莲白丝，加料酒、白糖、酱油煸炒。

③放入薯粉丝、盐、醋翻炒至熟，加味精、花椒油炒匀即可。

营养贴士

薯粉富含人体所需要的铁、钾、锌等微量元素，具有软化血管、增强食欲、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠通便、防肠癌的功效。

操作要领

一定要用猪油，炒出来才地道。