俗话说:冬吃萝卜夏，不用医生开药方。一到冬天，家里的长辈就爱囤萝卜，这可就让讨厌白萝卜的我有点头大了。 新鲜萝卜不吃，等放糠了更可怕。于是我就想到了这个一次能消耗一整根萝卜的做法。满满一锅萝卜，看起来却不像萝卜，萝卜味也不大，吃起来暖暖的，非常适合冬天。
By 多来一碗也能行 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 【汤底】
- 昆布、水和木鱼花 适量
- 清酒:生抽:料酒 5:2:1
- 【关东煮料】
- 白萝卜 1根
- 鸡胸肉 1块
- 培根 5片
- 澄粉 100g
- 木薯粉 50g
- 大葱 适量
- 盐、生抽和花椒面 适量
- 青花椒油和香油 适量
做法步骤
1、轻轻掸掉昆布上的灰尘，剪块，浸泡至少30分钟。
2、萝卜切厚片，用模具刻花。
3、刻花边角料切丝，切够200g左右即可。撒盐拌均匀，尝到明显咸味就行，等萝卜丝脱水，挤掉多余水分。
4、混合萝卜丝、澄粉、木薯粉和葱丝，加入适量的水、生抽和香油，搅拌均匀。稠稀程度和玉米糊差不多。装进涂好油的模具，视萝卜糕大小，上锅大火蒸40-60分钟。出锅后等它冷却再脱模。
5、剩余的萝卜边角料打碎，挤去多余水分。
6、和鸡胸肉、大葱、花椒面、青花椒油、盐、生抽一起打成肉馅。鸡胸肉不用一次性加完。
7、开中火，煮至昆布水冒泡后捞出昆布。
8、撒一大把木鱼花进去，让汤汁滚1-2分钟，滤去木鱼花，加清酒、生抽和料酒调味。（如果你家有味啉，直接用味啉替代酒调味品。）
9、萝卜块煮至半透明后，放入关东煮汤汁浸泡。
10、将萝卜鸡肉馅煎饼。
11、萝卜糕一半切块煎至金黄。
12、另一半切条，用培根包裹，穿成串。
13、开中火，先煮萝卜和萝卜鸡肉饼。
14、再煮萝卜糕培根串，最后放入萝卜糕，关火，浸泡10分钟左右。
15、我喜欢加一颗溏心蛋进去，摆盘，完成。
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