【小编有话说】
上世纪50年代初，来自五湖四海的331职工在株洲扎根。山东、广西、江苏、湖北、四川、上海……他们带着创业干事的激情，也带来了各地的美食。今年71岁的网友“王新全.邱”说，至今忘不了儿时的味道。
食堂的麻花、董家塅饮食店的油条、“卢老倌”的米粉、大操坪的馄饨、“王记凉皮”的凉皮……现在想来，都觉得馋。
此前，“话说株洲”已推出4期《记忆中的株洲331》，打开了331人记忆的闸门。今日，我们推出最后一个故事——331的美食。
331的美食
关于331的美食记忆，要追溯到上个世纪80年代。
那个年代的美食，主要集中在食堂和饮食店里。331有三个食堂，一个在中心宿舍对面，一个在老二分厂口子，还有一个在老一分厂门口。食堂里能有哪些美食？对于现在的人来说，简直不敢相信。
那时的食堂里不仅能供应职工的一日三餐，还有品种繁多的面食、糕点和菜脯（如萝卜条、榨菜、干盐姜、泡蒜头），到端午节还有粽子，中秋节还有月饼，简直是一个美食大超市。
我读小学时，放学要经过二分厂的那个食堂，于是，那个食堂就成了我和小伙伴们的乐园。
331当年的食堂
一般下午放学后，离食堂开饭的时间还早，我们就在食堂里玩，玩什么呢？那就五花八门了，跳橡皮筋、玩画片、玩烟纸、丢沙包……反正平时玩的游戏，都可以在食堂里玩个尽兴。
食堂够大，我们蹦蹦跳跳吵翻天，管理员也不会赶我们走。玩到开饭时间，食堂里的人多起来了，这时我们就到窗口买零食吃，一般买几根麻花，另加一包什锦菜，几个小伙伴美滋滋地分着吃，吃完后才安安心心回家。
那时的物价便宜，一两饭票加两分钱菜票可以买一个菜包或糖包，麻花的价格是一两饭票加三分钱菜票。有时我们没有饭票，就用菜票买干盐姜或什锦菜。饭菜票是父母给我们吃早餐用的，但我们更喜欢留着放学后换好吃的，因为早餐品种没那么多，一般就是稀饭加馒头。
在记忆中，我觉得食堂里的麻花最好吃，炸得细脆香甜，又比较适合几个人分享。其次是干盐姜，三分钱、五分钱都可以买一包，其实也不叫一包，食堂阿姨随意夹一筷子，然后给你一张白纸，你自己去包。五分钱买的一包，可以吃上好几天，真是划算得很。（注：饭票必须要用粮票加钱购买，菜票只要用钱就可以买到）
全省粮票，出省无用
如果说食堂解决了我们基本食欲，那上饮食店就相当于吃大餐了。饮食店是国营的，在迎新路上，叫董家塅饮食店，那里面的美食可就令人向往了哦。饮食店里有现炸的油条，色泽金黄，一根油条配一碗甜酒冲蛋，那是再好不过的早餐了。那时候的甜酒是真材实料的甜酒，不像现在超市里的甜酒，寡然无味。我还记得，饮食店的油坨、油圈、小笼包也是好吃得不得了。
到了90年代，流行吃米粉了，那时也有不少个体米粉店出现，但331的人还是最喜欢吃饮食店的米粉。每到早餐时间，饮食店里就人声鼎沸，热闹非凡，大家先要排队买票，然后再排队端粉。
我最喜欢吃的是酸菜粉和肉沫粉。碗大、汤多，粉从沸水中捞出，放入汤中，再挖一大勺酸菜或肉沫往粉上面一浇，看似简单的制作过程，但打造出来的美味得令人叫绝。
董家塅饮食店，在2000年以后（具体哪年不记得了）因国企改制而消亡了。本来天天生意火爆，却这样关了门，我想很多331人都觉得遗憾。
说到国营的店子，608所的冰室也是值得一提的。608所的冰室一到夏天就火爆，没有别的，就是冰水好喝，而且年复一年，冰水的口感都不变，这也算神奇了。论口感味道，我认为，什么百事可乐，什么健力宝，在608所冰室面前都是浮云。
80年代的食堂场景
随着市场经济的发展，私人老板开的粉店、饭店多了。90年代中期，老一分厂门口有个铁棚子，店老板是一个70多岁的干瘦老头，这个店的米粉和饭菜都非常地道，几乎店里道道菜都好吃，当时也是生意火得不得了，每天排队等位子的人多得没地方站脚。
这个店子没有店名，朋友约地方吃饭就喊“去铁棚子”或者叫“去卢老倌那”（也不知道老板姓不姓卢，反正大家都这么叫）。后来，“铁棚子”搬过两次家，后来好像也挂了个什么店名，但大家还是叫“卢老倌”。
风味粉店在331美食界也是有一定地位的，老板是贵州人，米粉下得好，我在他店里吃了很多年，在心里几乎没给他差评。现在，老板换成了下一代，味道似乎比以前逊色了一点，但也还不错。
90年代的阑田阁也是口碑不错的一家饭店，在331的地位相当于株洲河西的惟楚。而老一分厂后面的稻田山庄（现在已换了老板），也是火爆多年的饭店，以野味和腊菜闻名，当时名气都在外了，很多市里人慕名而来。但它消费高，很多331居民都没去过。
还有一个关于美食的记忆，就是大操坪的馄饨摊。对这个，我记忆比较模糊，因为我只吃过几次。但馄饨的味道确实地道，连汤都可以喝完。摊主好像是一外地老头，每到夜幕降临，就不急不忙地推着摊子来了。
他煮馄饨用的是柴火，搞得四周烟雾袅绕，他的设施简陋得让人看不下去，但端上来的馄饨就是好吃，用文字表述都是多余。最后一次吃他的馄饨也是10年前的事了，如今应该吃不到了。
90年代的米粉摊
但现在，在331美食界论人气非“王记凉皮”莫属。记忆中，90年代，“王记凉皮”就在桥头摆摊了，摆摊时生意就好。老板是外地来的小夫妻，每天下午4点多摆摊，摆到凉皮卖完，大概6点多钟收摊，日复一日，风雨无阻。
331新华书店旁王记凉皮
后来，他们租了新华书店的一个小门面，门面大概只有两张书桌大小，但毫不影响他们的生意。每天下午4点多，小店开门，外面的“馋猫”就排起了长队。买凉皮的人大都打包带走，也有馋嘴人不顾形象，站着路边吃完。
331厂建设村，老人们围坐聊家常（贺天鸿 摄）
【他们有话说】
1. 网友“心想事成”：说起食堂，那时在友好村里面还有一个食堂，做的馒头最好吃了，个大、皮厚，一毛钱一个。那时我还刚刚上初一，每天必到那里买二个馒头吃的。大概是87年的时候因为建楼房而拆了，直到现在还怀恋那种馒头的味道。
2. 网友“我的名字是这个”：柴火混沌现在不用柴火了，可是味道还是很好吃，在以前的摩托车厂那里，好多夜宵摊都去那里了。
3. 网友“熊爸爸蛋糕志凌”：原来的柴火馄饨还在呢，在人文广场对面的那一条街，就是大草坪往金晶园方向的那条宵夜摊街，第一个棚子里。
4. 网友“Nirvana”：看完已泪流满面，我长大的地方，每段话、每张图，都是回忆，现在已经好几年没回去过了……331最地道的美食非馄饨莫属，以前带朋友去吃，没有不夸的……现在远嫁大连，想家。
5. 网友“王新全.邱”：331的美食很早很早就非常出名了，因为这里的人们在上世纪五十年代初，来自五湖四海，山东、广西柳州、江苏徐州、湖北汉阳、四川重庆、上海……各个地方的人来到这儿，带来了各地的美食与风味小吃，五花八门。我71岁了，至今不忘小时的味道。这些美味主要来自于331职工食堂，常常是周六的晚上7到8点，在大操場靠食堂的边上，一溜摆放几十米的八仙桌(食堂公用)，灯光下各色点心糕饼让人馋涎直流。
6. 网友“张旻”：居然没有老贾饭店，当年可是在中心菜市场门口开了一条街的著名饭店。
7. 网友“茂哥”：迎新有两个食堂，相距几十米，八分厂还有有个食堂，一分厂前铁棚子是六老倌，不是卢老倌，已经走了多年了。
8. 网友“勐笼沙”：331，一辈子的回忆，我们是62年进航校，67年毕业离校的学生。离开50年了，忘不了俱乐部的电影，282商店1毛钱买一口袋的炒花生，国营飯店里一毛钱一碗的猪肝汤每星期去喝一碗，在那个年代再也没什么比它好吃了。
9. 网友“尣豒砯“：风味粉店的老板是攸县丫江桥人刘小春！
10. 网友“突然的自我”：把我又带到了美好的青涩少年时代，文章里写的一切都是70后从小学到丰华正茂的时候满满的回忆，每一个地方都曾经涉足过。虽然离开了十多年，每次回来变化都很大，但最好的莫过于文章中的那些片片记忆。
来源：“萌芽堂”微信号
作者：农民大白
编辑：董介
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