桂花大米糕做法

炒鸡喜欢桂花，今日份的小点心是一款桂花米糕，蒸出来后糯叽叽，而且每咬一口都充满桂花的香甜，不错哦

By 坤坤的女孩儿

用料

• 粘米粉 80克
• 低筋面粉 40克
• 糯米粉 30克
• 糖 10-30克
• 酵母 2克
• 水 160克
• 干桂花 适量

做法步骤

1、酵母放入碗中，加入50g温水搅拌均匀，形成酵母溶液

2、粘米粉、低筋面粉、糯米粉、白糖放入盆中，微微拌匀，倒入酵母溶液

3、慢慢倒入剩余水

4、充分搅拌，成为浆糊状即可

5、放在温暖处醒发一个小时，直至1.5-2倍大，加入干桂花

6、再次搅拌面糊，排气，倒入裱花袋

7、模具刷薄薄一层油，撒干桂花

8、将面糊挤入模具几乎满模，表面再次撒干桂花

9、盖上盖子，发酵10-20分钟

10、蒸锅烧水，水开后放入模具，蒸20分钟，关火再焖3-5分钟

11、放凉后脱模即可

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