青岛新闻网12月12日讯（记者 冯晟 杨振海 郑月艺）25万个品牌、500万商家、1400万款折扣商品……当电商“双十一”行至第12个年头，品牌之争也愈发白热化。今年“双十一”期间，烘焙电器品牌“海氏”颇受消费者青睐，旗下Hauswirt、EAT多款产品在天猫、京东等各大电商平台卖爆。作为深耕烘焙家电领域的海氏，以品牌差异化切入烘焙全场景，用亮眼的成绩输出了一波品牌能量。
早在今年618电商促销期间，海氏便因实现品类销售优异“战绩”而备受业界和社会的关注。而这个热销品牌，正是来自我们岛城的本土企业——青岛汉尚电器有限公司。在“双十二”购物节即将来临之际，青岛新闻网也对汉尚电器副总经理晷三进行了深度采访，一起归因这家烘焙电器品牌是如何爆卖的。
爆卖——用有温度的产品，驱散疫情寒冬
在汉尚电器副总经理晷三看来，海氏双十一的爆卖不是偶然，而是消费需求的爆发。
2020年的疫情，给市场大环境带来危机与寒冬，但也存在着机遇。对于烘焙电器行业，如果能推出契合消费者需求的高品质产品，反而能在此期间获得新突破。大家都窝在家里，享受更多家庭时光，有更多时间做美食，从而发现烤箱的更多功能，从西式到中式，面包烤肉都可以做，慢慢就有更多的人关注烤箱，愿意用烤箱尝试美食制作…而海氏在这一点上进行了预判，从而战略布局。
用敏锐的商业嗅觉捕捉用户喜好
“推出契合消费者需求的高品质产品”，这句话听上去简单，却是左右品牌竞争胜败的命脉。海氏能在疫情期间从同行业品牌里脱颖而出，把用户放在第一位、精准捕捉用户喜好，以及互联网思维的“提前布局”功不可没。
晷三向新闻网记者回忆，2013年时微博特别火，人人都刷微博，海氏便邀请微博“美食一姐”文怡做品牌代言，通过美食大V的超高影响力向受众传播烤箱怎么用、面包怎么做，并通过食谱教学培育烘焙市场。顾客知道买了烤箱能做什么、怎样做，从而慢慢接受产品。
2014年又顺势举办海氏全国烘焙大赛，赢得了社会关注度，提高了品牌知名度，2015年互联网开始兴起O2O模式，海氏也开始切入O2O打通线上线下，与行业内知名的学校、老师建立战略合作关系，潜移默化增加了品牌认知度。
2019年互联网直播带货兴起，海氏跟李佳琦和薇娅都有合作，也让更多潜在消费群体认识了自己品牌。借助互联网，海氏步步为营，踩在机遇点上，同时也很好地抓住烘焙产品本身口碑传播性强的特点。
用顾客的口碑传播，种草爆款产品
晷三认为，烘焙类产品的一大属性是口碑传播力极强，“比如谁家要买烤箱，他们就会去问别人哪个品牌的烤箱好用，会有一个选择的倾向，会去询问达人老师或者找朋友推荐。”所以海氏在营销方面没有像一些家电企业那样大量做广告，更多靠的还是口碑传播，精准用户的触达。
烘焙的用户群体喜欢分享，追求生活品质，本身的素质也比较高。例如在微博、小红书和微信公众号等平台，针对新品上市，海氏会推出面向大众的试用活动，用户就会在第一时间成为海氏的产品体验者；而像薇娅李佳琦种头部达人，他们的带动则起到了扩大了品牌的声量和美誉度的作用。
记者手记：不管是依靠极高的商业敏感性提前布局，还是依靠口碑传播，海氏能成功脱颖而出的本质原因，还是基于对用户体验的重视——以用户为本，打造让用户满意的产品。提到产品，就不得不说一说汉尚的企业发展史。
海氏入门级烘焙3件套
轨迹——企业发展以用户为本
掌控品质：创业初衷是给消费者更好的用户体验
说到成立“海氏”品牌的初衷，还要从2009年谈起。青岛汉尚电器有限公司成立于2009年，最初是给家电企业做代理销售，出发点也非常简单，就是做好自己的一份工作，给消费者提供更好的服务和体验。“后来我们在代销过程中发现，家电的品质不受我们控制，质量参差不齐。一个家庭买小家电的目的是想要更好地享受厨房时光，如果把质量差的产品卖给消费者，会非常影响用户体验，自己的良心上也过不去。”所以那个时侯汉尚下定了决心，要做自己的品牌，自己来掌控品质，把高品质成品提供给消费者。
于是2010年，“海氏”品牌应运而生。从那时切入烘焙家电做到现在，十几年的时间研发出了烤箱、厨师机、和面机、打蛋器、食品电子秤等一整个烹饪套系的烘焙电器——而这十多年发展的每一步，无一不是“用户需求”、“客户第一”推动的。
点亮色彩：注重那些功能性之外的设计用色彩与用户对话
2017年对海氏的产品来说是一个“突破年”，这一年，海氏开发出烤箱色彩系列。2017年之前家电产品基本没有丰富的颜色，黑白灰色为主，包括欧美产品也是如此。“2017年的时候我们深挖年轻群体的需求，开始研制色彩系列，尤其我们的大众消费群体以女性为主，对色彩的要求较大，色彩系列是我们家首推，之前的烤箱产品是没有彩色的”，晷三如是说道。
海氏玩家级烘焙3件套
点亮自己厨房，让厨房不再单调，让烘焙多姿多彩，“色彩系列”一推出就受到了消费者关注，成为海氏产品的一大标签，从而让更多人记住了海氏。
解决痛点：静音厨房是对用户使用场景的情感注入
通过与晷三的交谈可以感受到，海氏在产品发展上遵循的是一种“以用户为本”之道，捕捉用户需求，在产品颜值和功能上下了很多的功夫，特别是从实际出发解决用户的一些核心痛点。比如一位家庭主妇，早晨使用打蛋器会吵醒孩子；下午使用和面机会吵醒午睡的老人。海氏在厨师机的声音上做处理，推出了静音和面机与静音的打蛋器，完美解决了用户的痛点。
海氏 M6静音厨师机
分级套系：根据用户属性划分产品线，提供“私人订制”的体验
海氏的产品线非常丰富，目前品类已发展到十个左右，为了方便用户遴选适合自己的产品，海氏针对用户属性梳理出三条产品线，分别是入门级、玩家级和商用级，每个系列都搭配厨师机、烤箱、打蛋器、电子秤，各有其套系。
没有接触过烘焙的小白用户，可选择入门级套系；有烘焙经验想要产品升级的可以选择玩家级；再往上就是商用级，加了风炉、平炉，鲜奶机，发酵箱等倾向于创业的套装。
搭建社群：让烘焙成为一种文明为用户提供平台
面对海氏丰富的产品线，潜在用户该通过什么渠道去了解自己适合哪种产品？忠实用户又该如何去交流分享烘焙经验？
海氏的社群发展分为两步。一方面从2018年开始搭建社群，把用户群体引导到私域，定期推出烘焙课程、活动和教学直播。目前，海氏社群用户数已发展至20－30万人。
另一方面，晷三也透露海氏APP也在开发之中，把用户聚集到APP上提供更多的周边服务，小程序也已经开发完毕，用户可以在上面学习、交流食谱。
记者手记：海氏的品牌名字“Hauswirt”是德语和英语的联合，可以理解成家的概念，Hauswirt以家为理念，把高品质家电带到你家里，让爱更简单。纵观一个成功企业的发展史，离不开对用户负责的诚意——产品设计从用户角度出发，再以高品质成品授于用户，更以服务作为其产品附加值。以用户为本，企业发展才能更长久，把用户看成家人，爱才会更长久。
战略——后疫情时代的新机遇
后疫情时代，海氏会有哪些战略，往哪个方向发展？在员工墙上，“成为全球最具影响力的烘焙电器品牌”的企业愿景非常醒目。“基于我们的愿景，对于产品来说，中国的小家电市场特别是烘焙电器，占比较多的是欧美品牌，性能还是不错的。但这二三十年来他们的进度放缓，产品的功能和外观涉及到品牌传承所以不会做太大的改变，而我们在产品使用体验、颜值和功能上会不断下功夫”，晷三说。
以具影响力的烘焙电器推动中国家庭饮食变革
从市场角度来看，中国目前家用烘焙烤箱保有量可能只有5％，不到10％。但在欧美家庭烤箱的保有量在80％左右。未来西式生活方式会渗透到中国更多的家庭，包括在我们的饮食习惯方面，西式烘焙食品会越来越受到中国家庭欢迎。
从商用烘焙市场来看，丹香、笑蕾、好利来这些品牌的饼房里使用的厨器具多来自台湾，“我们的烘焙市场是被一些台湾品牌方带起来的，现在做烘焙设备的第一代人已趋近于退休，这就给咱们青岛的烘焙家电企业带来了机会，而且我们这一代更愿意尝试创新，海氏在未来专业烘焙领域将迎来一个好的战略时机”。
以“烘焙＋科技”和“烘焙＋生态”推动产业的革新
从战略角度来看，未来海氏将打造“烘焙＋科技”和“烘焙＋生态”体系。
“烘焙＋科技”将打造有科技感、能适应现代潮流的产品，比如能解决噪音、更时尚的外观的产品。而“烘焙＋生态”则指未来教学、食谱、包括数字化运营和电商平台，包括烘焙周边的工具、模具、食材，海氏都会去涉猎。
记者手记：从未来营销战略来看，海氏将力求通过自身在烘焙产业的影响力，去推动中国家庭饮食文化的革新，海氏的企业责任和社会影响力也将提升一个新高度。
管理——精神内核与战术体系
从人性出发，打造有温度的团队
这是一个平均年龄95后的团队，崇尚“越自律越自由，越努力越幸运”的管理理念；这是一个拥有200多人规模的团队，八大销售部门相互支撑，集产品的企划研发设计到营销、品牌服务和售后服务与一体。如何成功管理这样一支年轻而庞大的团队，晷三跟我们分享了海氏的“管理秘诀”。
“我们不认为对80后和90后的管理方式要有所区别，从人性角度出发员工更多的是需要自主性和控制性，还有被尊重。”一个项目落地，公司领导层会把控前端与后端。“在前端，我们制定计划和目标后会与员工先一起碰，找到员工认可的目标，实现起来有什么困都可以提出来并去解决。”中间会给予员工需要的支持，整个的过程由他们来掌控，“一定要给年轻人自主的感觉，他们才会有温度有激情。”活动结束后，大家一起在后端复盘，归因，项目中好的地方予以肯定，有问题的地方找出原因和改正方式。
选人，人品要正，眼里要有光
“年轻人有激情，能力欠缺一点，可以慢慢提升。”海氏给年轻员工试错的成本，并给予成体系的员工培训和晋升空间。“我们从2018年开始入职培训，从企业文化、基础产品、工作岗位等各个层面。2019年新上了学习平台。员工每年会有绩效考评和晋升空间，绩效特别突出的，主管可随时替我们去做评审。”海氏的用人标准是人品要正，眼里要有光，有活力，有激情。
越自律越自由，越努力越幸运——访金牌员工山海
2018年八月，山海来到海氏，一开始是负责京东事业部，2019年底开始负责更多线上渠道。现在作为线上渠道运营总监的他，对公司内外部建设管理有着更深的理解。
“公司相对人性化，比如我就是弹性工作制，没有严格的上下班限制。这相当于一种取舍，公司给了我们这样的政策，我们反而会更加要求自己。公司比较扁平化，没有官职压制，也不给新人压力。”海氏更希望每个员工可以发挥自己专长，而不是背负过多压力或过多负面的东西去工作。人际关系顺畅很多，员工就会把更多精力放在工作上。“我们给所有主管都发了一本叫做《非暴力沟通》的书，让主管自己先做好非暴力沟通。”
专注专业，做窄做深，当工匠精神遇见电商基因
谈到未来前景，山海无论对海氏本身还是所在行业，都信心满满：“我们公司的一大特点就是比较专业专注，把一个行业做窄做深，不好高骛远。”
“从行业发展看，电商在整个国民消费支出里的重要性仍会越来越高，随着整体物流体系的提升、支付体系的提升，以及百姓消费习惯和手机集成化等等，都会给电商行业带来更大的突破，更高的温度。”
“海氏不同于其他公司，本地很多的公司选择电商平台是因为线下做的比较强，想要再去拿线上的生意。而我们一起步就是做线上，新的营销思维和方法也更全面。电商行业天花板比较高，我们发展的空间更大。”
记者手记：打造一支有温度的团队，才能铸造出有温度的产品。海氏凭借自身产品为千万家庭烘焙时光，传递馨香与温暖，背后正是其以用户为本、以家为核心的精神内核。而这家有着电商基因的青岛制造业企业，又同时兼具着专注专业、历久弥新的工匠精神——这也许就是海氏得以迅速起势的战术体系。
采访┃冯晟
撰稿┃杨振海
文字速录┃郑月艺
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