大千世界无奇不有！比如浑身是刺的刺角瓜，明明是非洲的特色美食，但吃起来却是咱们农村地里老黄瓜的味道；又比如猫屎咖啡，明明是麝香猫吃完咖啡果后的“排泄物”，却是咖啡中最贵的之一！
但是，今天和大家分享的美食，非常的神奇！之所以这么说，就是因为这种食物只有在“打雷”天后，才会在农村的一些野地里出现，它就是地皮菜！
地皮菜有什么奇特的地方？
地皮菜只有在雷雨天过后才会出现，所以很多地方也会叫它“雷公菜”。不少朋友会感到不解，为什么雷雨天过后才会出现？
首先，地皮菜是真菌和藻类的结合体，这2种物质的结合体导致地皮菜的种子非常的耐旱，哪怕几十年没有水分，只要一沾到水便立刻充满生机！所以，也就是为什么它会在雷雨天过后才会出现的原因！
其次，地皮菜的另一个神奇之处就在于它喜钙性！哪块地含钙量高，就喜欢在那块地生长！不仅如此，地皮菜还喜净，喜欢没有被污染的土地，所以，哪里的地皮菜多，就说明哪里的土地环境好！
据说在国外也有地皮菜，同样也是雷雨天过后采摘，甚至在以前他们也误认为这是天上掉下来的，好吃、干净，所以在国外地皮菜有个很浪漫的名字：情人的眼泪！
地皮菜营养丰富，含有多种维生素、海藻糖、蔗糖、半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等，尤其是富含丰富的磷、锌、钙等矿物质。其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外地皮菜每100克含有406毫克的钙，比牛奶都要高4倍！
地皮菜一般生长在山崖边、土堎上、公园的草地里、山坡旁，而且地皮菜的生命力十分的顽强，哪怕是从寒冷的南极洲到炎热的沙漠，甚至是寒冷的雪山到火山熔岩流过的地方，地皮菜都可以生长！
地皮菜怎么做好吃？
地皮菜可炒食，可煲汤，可做馅等等！炒着吃最经典的就是地皮菜炒鸡蛋，具体的做法是：地皮菜洗净后备用，接着把先把鸡蛋炒熟，炒的时候边炒边划，把鸡蛋炒成絮状后装入盘中备用；然后锅中再次倒入少许的油，放入葱花、辣椒爆锅后，加入地皮菜翻炒一分钟，最后加入鸡蛋，撒入适量的食盐，翻炒均匀后即可装盘出锅！
其次，地皮菜做馅包成包子吃，也是非常美味的！具体的做法是：把地皮菜洗净后剁成小碎块，然后配上葱花、鸡蛋、粉条调成素馅，包成包子蒸熟即可！地皮菜包的包子吃上一口鲜香滑嫩，香味扑鼻，个人感觉地皮菜的口感比木耳要好很多！
其次，地皮菜早晨也可以吃！把面擀成薄皮，同样也是用地皮菜、葱花、鸡蛋做馅，煎成地皮菜的盒子！不仅营养极高，口感也丰富，关键好吃！
不仅如此，地皮菜做成蛋花汤，不比紫菜蛋花汤差！虽说现在还是末伏，但越往后，雷雨天就越少，所以，此时是一年之中吃地皮菜的最后时节！想要吃的朋友，要抓紧了，否则真要等到明年了！
以上就是今天和大家分享的内容，地皮菜还有哪些名字，哪些吃法？欢迎大家在评论区留言分享！如果这篇文章对你有帮助，请你转发一下，让更多的朋友知道。最后，感谢你的观看，谢谢！
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