这菜发霉了才好吃 什么菜炒着吃最恶心

我们都知道这发霉的食物的是不是能吃，但在农村有这么一种食物偏偏是发霉的才好吃。这就是霉豆腐，也叫腐乳，猫鱼，城里人一般都只有在超市看到，不知道它的制作过程。今天我就来写写它的制作过程吧。

豆腐制作好后晾干，把豆腐切成均一块一块的，摆放在洗净沥干水的篓子里，块块之间隔些空隙。

等到的豆腐发霉，长了长毛以后，就是制作的最好时间，紧接着就是沾上一些红辣椒粉。辣椒粉里面拌了很多盐的。

裹上辣椒盐后，放个玻璃瓶中，再倒入茶油，再倒入少量白酒，盖上密封盖，就大功告成了。

冬天是制作腐乳的最佳时期。大家赶快学起来吧！豆腐发霉以后做出来的美食，鲜美下饭，还是火锅配料神器！

注：每次吃的时候，先用干净的筷子挟出，没有吃完的不要再放回瓶内，避免产生亚硝酸盐。