黄渤青岛开海三鲜水饺做法（开海饺子）

黄渤开的饺子馆“开海”有什么招牌菜？

　　开海在青岛是一家众所周知的海鲜馆子，要问青岛人哪家海鲜吃，十有八九引荐的都是这家，生意十分火爆，除了传闻中的明星光环（听说影帝黄渤这家店的投资人之一），其招牌“开海虾水饺”的口味更是口碑载道，“一只水饺，两尾整虾”是其主打的特征。今日，咱们就来解密双虾水饺馅料的调制秘方！ 　　 　　葱油：花生油1000克、大葱500克、紫洋葱500克、八角1颗、生姜30克 　　虾仁根底馅：虾仁400克、蛋清1个、肥肉120克、盐5克、白糖6克、胡椒粉2克、葱油25克、味精8克、鸡粉5克 　　葱油炼制：将大葱、紫洋葱、生姜片、八角参加凉油中，小火慢熬至葱叶金黄，关火捞出残渣即可。 　　 　　底料馅调制： 　　1、将虾仁和蛋清倒入大碗中，拌和至蛋清起泡后，参加盐、味精、胡椒粉、白糖、鸡粉拌和均匀2、将肥肉放入照料机打成肉泥后，放入虾仁中充沛拌和至馅料上劲停止3、最终参加葱油和香油拌和均匀，根底馅料调制结束。 　　 　　虾仁馅二次调制： 　　黄瓜虾仁水饺：虾仁根底馅500克、黄瓜丝400克、（黄瓜去皮擦丝后，用笼布包裹，挤去水分）虾仁韭菜水饺：虾仁根底馅500克、韭菜段250克、鸡蛋碎150克（蛋黄和蛋清一定要别离开来，别离用圆滑熟打碎，颜色会更好）

鲅鱼饺子馅怎么做视频

　　用料 　　鲅鱼 两条，大概450g 　　猪肉馅 250g 　　大葱 适量 　　姜 适量 　　韭菜 100g 　　香油 适量 　　花椒油 适量 　　盐 适量 　　植物油 适量 　　白胡椒粉 适量 　　拌馅料 适量 　　水 适量 　　味精 适量 　　糖 适量 　　鲅鱼饺子的做法 　　每次开海鲅鱼盛产的时候，妈妈就会做出好多鱼肉冻起来，可以做鱼丸等任何需要鲅鱼的地方。取两条鱼的量，解冻。 　　葱姜切末。很多人不喜欢吃到葱姜，可以用葱姜泡热水，晾凉后泄馅，就可以避免吃到葱姜粒。但我比较喜欢葱姜，所以就直接加进去。 　　肉馅和鱼糜先搅拌均匀，朝一个方向搅上劲，期间不断加水，直到两者混合均匀，组织比较松散为止。 　　韭菜切碎即可。 　　两种肉混合好后，加葱姜和各种调料，口味因人而异，但因为馅中有鱼，料酒和白胡椒粉是必不可少了。 　　等调料都放好并搅拌均匀后放入韭菜，因为韭菜爱出水，要临包之前才放。至此，饺子馅就完成了。 　　饺子皮没有自己做，节省时间。如果大家自己做皮，一定要软一些。馅的量大概是60个大馅饺子，一定要多放馅才好吃！ 　　包好后可以冻起来，一袋装10个，一顿的量。 　　煮饺子 　　开吃咯！

现在吃什么馅的饺子好啊，或者是包子

　　我们这边开海了，吃鲅鱼饺子，虾仁三鲜饺子，包子有豆角肉的，海菜肉的，芹菜肉的，

船歌鱼水饺 瞿塘峡路店怎么样

　　02 船歌鱼水饺和开岛红海海鲜都属于人气很旺的馆子，有很多分店，我们去的是位于闽江二路的，就在传说中的青岛的茶艺咖啡一条街，晚上来的话这里应该还挺不错的。他家风格跟开海很像，但是价格比开海便宜很多。来这里主要是对墨鱼饺子感兴趣，据说皮是用墨鱼汁染黑的，黑皮配上嫩白的墨鱼肉馅，呵呵呵，不错，海鲜个头比开岛略小可是也很鲜活，说实在的个人觉得与其到啤酒街吃海鲜啊烧烤啊，不如来这呢，价格贵不了太多，但是东西踏实啊。02