佳木斯特产有桦川大米、抚远大马哈鱼子、佳木斯大豆、桦南白瓜、抚远鳌花鱼、鲟蝗鱼子酱、富锦大米、桦南紫苏、抚远鲟鱼、汤原猴头、汤原山葡萄、佳木斯甜菜、脱毒马铃薯、力佳风干肠。
桦川大米
桦川大米粒粒莹白、充盈流脂，颗颗营养丰富、绿色健康，做成饭之后，醇香馥郁、绵软松爽，煲粥适口如饴，产于桦川县，这里有“天然福地，鱼米之乡”的美誉，种植水稻历史悠久，产量高，品质好。
抚远大马哈鱼子
大马哈鱼是黑龙江和乌苏里江洄游性珍贵的鱼类，大马哈鱼有六七斤重，肉厚而刺少。大马哈鱼子更珍贵，黄豆般大小，金黄透明，宛如珠子，是国宴上名贵佳肴。近年，我国唯东极抚远所独产，且因托远产的鱼子颗粒饱满，色正味淳，享有极高盛誉。
佳木斯大豆
大豆是中国重要粮食作物之一，有五千年栽培历史，中国东北为主产区，这是一种含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。佳木斯大豆外观籽粒圆形，种皮黄色有光泽，口感醇厚，质地鲜嫩。
桦南白瓜
桦南县种植的白瓜非常有名，历史悠久，这里种植的白瓜居全省之首。桦南县被誉为“中国南瓜之乡”、“中国白瓜籽之乡”，目前，是桦南县的五大支柱产业之一。桦南白瓜株型为主蔓生，无侧叉，果实椭圆型，颜色为灰绿色，外观洁白，板大皮薄，仁厚味醇，花、茎、叶均可入食。