敦煌的特产有敦煌李广杏、敦煌葡萄、消冰香水梨、敦煌手抓羊肉、阳关葡萄、敦煌罗布麻茶、敦煌杂割、西域煎饼、香酥羊腿、阳关无核白葡萄、驴肉黄面、敦煌邮品。
敦煌李广杏
敦煌李光杏色泽黄亮，光洁无茸毛，果肉致密，呈金黄色，味甜汁多，粘核仁甜，富浓香，可食率90％以上。敦煌李广杏品质极好，汁甜似蜜，是果中珍品，瓜果之王。皮薄、果肉厚达八毫米，味美气香，汁蜜沾唇，果实圆形，缝合线浅，富有独特香气。
敦煌葡萄
敦煌葡萄果粒椭圆形、果皮薄、呈绿黄色、汁少无核、酸甜可口。敦煌葡萄有不同的品种，红地球葡萄果粒近圆形、粒大、味甜、肉脆、果皮中厚、鲜红色、不易脱粒、适宜鲜食，耐贮藏，既可鲜食又可制干。
鸣山大枣
鸣山大枣是敦煌地区的特色产品，大枣果实特大，圆筒形，果皮厚，红褐色，果肉绿白色，致密酥脆，汁多味浓甜。鸣山大枣以个大味甘、营养丰富著称。大枣宜制干枣和酒枣。敦煌酒枣风味独特。酒枣的制法是秋后挑选个大饱满的鲜枣，用酒拌搅，封存于瓦坛中，到冬春启封，香味袭人。
敦煌手抓羊肉
手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，有着近千年的历史，因为以手抓食用而得名。敦煌手抓羊肉采用敦煌当地戈壁放养的“绵羊”中的羯羊烹制，瘦肉多，肉质嫩，易消化，无膻味。肥肉香滑而不腻，满口肉香，回味无穷。