鱼香双茄煲的做法

1.准备好茄子500克，姜1块，大蒜2瓣，小葱2根。

2先把茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。

3姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花。

4调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量。

5.在锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出。

6再在锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油。然后放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上葱花即可。