原料：无骨鸭爪250g、 甜椒2个、蒜瓣3个、陈醋30克、 盐适量、酱油20克 、油适量。
制作步骤：
1、
先把买来的鸭掌洗净，去尽鸭掌上的老皮，放入锅中加宽水，用中火烧开，打去浮沫捞出。
2、
加入适量的白醋腌制1-2小时后，在放入清水中浸泡，冲去白醋的味道。（白醋的浸泡能使鸭掌变得柔软）。
3、
鸭掌去骨。把鸭掌切十字刀，并切断筋，挑出骨头即可。
4、
然后将甜椒切成条状，锅内热油，加入葱姜蒜爆香，倒入切好的甜椒翻炒至五分熟。
5、
然后将去骨的鸭掌放入锅中翻炒7分钟左右即可出锅。
煌上煌无骨鸭掌做法
用料
鸭掌 30只
蒜 112克
小米椒 90克
老姜 27克+50克
嫩姜 45克
生抽 225克
白糖 32克
米醋 105克+100克
陈醋 22克
十三香 1/3包
白酒 半碗
柠檬+洋葱 半个/适量
新的柠檬汁 35克
凉白开 55克
辣椒油 1小勺
酸辣无骨鸭掌的做法步骤
步骤 1
鸭掌泡水解冻后加入白醋100克泡半小时。
步骤 2
烧一锅开水，放入十三香，50克姜（拍碎）花椒一小抓（可不放）整颗干辣椒一抓（可不放）。白酒水滚后再加！
步骤 3
加入高度白酒后，马上可以放鸭掌了，煮15—20分钟（看大小调整时间）煮最后5分钟开盖煮。煮好，夏天过冰水(比较脆口)，冬天过纯净水，直到鸭掌完全凉透，捞起沥干。
步骤 4
①蒜，小米椒，27克去皮老姜打碎。 ②嫩姜，洋葱切丝，备用。 ③柠檬切片，备用。
步骤 5
1*将生抽225克，米醋125克，陈醋22克，白糖32克，凉白开，在容器中混合。 2*步骤4中①打碎好的材料加入混合。 3*加入凉透的鸭掌，新的柠檬汁，用手套来回轻压十多次。 4*拌好后加入切好的嫩姜丝，洋葱丝，柠檬片泡3小时可食用。
步骤 6
辣椒油食用时才能加入，按量加，加多会腻。
煌上煌无骨鸭掌做法
用料:
鸭爪 2斤
大蒜 整瓣
姜片 适量
白砂糖 1勺
小米辣 适量
油 适量
葱花 适量
蚝油 1勺
陈醋 4勺
生抽 6勺
老抽 1勺
辣椒面 3勺
油泼辣子 适量
盐 适量
芝麻油 一丢丢
煌上煌无骨鸭掌的做法步骤:
步骤 1 鸭爪把冷水下锅，加料酒姜片煮开以后转中火煮5分左右，捞出来冷水冲下，沥干水份
步骤 2 大蒜切成蒜沫，小米椒切成丁备用
步骤 3 取一个碗，放入切好的辣椒丁，蒜沫还有辣椒面
步骤 4 锅里倒入适量油，烧热，倒入之前的碗里，拌匀
步骤 5 加入生抽，陈醋，老抽，白砂糖，盐，蚝油混匀
步骤 6 把调好的料倒入祛好骨头的鸭爪里拌匀
步骤 7 最后倒一点油泼辣子和香菜混匀 。都混匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚或者一下午就可以吃了
煌上煌无骨鸭掌做法
将鸭掌放入加水的锅中。
3/12
加入香葱，生姜，老抽搅拌均匀。
4/12
朝天椒切段。
5/12
香葱切段，生姜切成菱形，蒜切成块。
6/12
锅里放油滑锅。
7/12
放姜丁，蒜丁炸香。
8/12
加豆瓣酱，辣妹子，蚝油翻拌炒香。
9/12
放入鸭掌，翻拌炒香。
10/12
加少量水，放鸡精，生抽，胡椒粉翻炒。
11/12
加朝天椒翻炒均匀。
12/12
加十三香，葱段，麻油翻炒出锅即可。