最佳答案
一、食材清单：
新鲜的海虾（嘎嘣虾）100克、大葱50克、大蒜50克、生姜50克、食用油100克左右、老抽10克、生抽30克、蚝油30克、黄酒10克、糖10克、水适量（50克左右）
二、烹饪步骤：
1、
新鲜的嘎嘣虾切碎，可以用刀切，也可以用机器打碎，打成泥状
2、
把大蒜、葱花、生姜放入切菜机切成碎末。
3、
调酱汁：老抽10克、生抽30克、蚝油30克、黄酒10克、糖10克、水适量（50克左右）混合在一个大碗中。
4、
锅内烧油，油热后倒入切好的葱花、姜末、大蒜末，炒香。
5、
倒入虾泥，翻炒。
6、
倒入调好的酱汁，翻炒。
7、
在这个过程中会慢慢出水，待水慢慢减少，炒的浓稠，这个虾酱也做好了。