最佳答案
1,准备食材，茄子辣椒切丝。
2,起油锅，加入姜蒜和花椒爆香，加入青椒，煸软后加茄子丝翻炒均匀。
3,撒盐，出锅。简单快捷又美味。
茄辣丝最好吃的做法
1/4先准备白茄子和青椒，都切条
2/4先放油炒青椒，加盐
3/4再放白茄子，加点盐和糖炒
4/4炒的变软变色，加上鸡精和干辣椒翻炒两下起锅
茄辣丝最好吃的做法
1、
茄子洗好切丝，撒上盐，腌制一会（几分钟就好）
2、
在腌制茄子的时候呢，我们把洗好的辣椒切丝，蒜切片备用
3、
腌制好的茄子挤出水分，备用
4、
起锅热油，加入蒜片，炒出香味
5、
加入辣椒和茄子翻炒，放入生抽两勺，耗油一勺，翻炒
6、
出锅
茄辣丝最好吃的做法
茄辣丝是一道辣味十足、爽口美味的川菜，一般会选用青茄子和辣椒来制作。以下是一种较好的茄辣丝做法：
所需材料：
- 青茄子 2个
- 红辣椒、青辣椒各2个
- 姜、蒜各适量
- 鸡蛋 1个
- 盐、鸡精、生抽、花生油、白糖、辣椒粉、花椒粉、料酒适量
做法：
1. 将青茄子去皮，切成细丝，用一点盐抓匀，把多余的水分挤出来备用。
2. 将红辣椒、青辣椒、姜、蒜都切成小丁备用。
3. 搅拌一个鸡蛋，加适量的盐和水，搅匀成蛋液，备用。
4. 热锅凉油，将青茄子丝放入锅中炒熟，炒至变软糯，捞出备用。
5. 留少许底油，放入辣椒、姜、蒜煸炒出香味，加入鸡蛋液煸炒成蛋花。
6. 把茄子丝加入锅中，加入少许生抽和白糖调味，翻炒均匀。
7. 最后加入辣椒粉、花椒粉、料酒、鸡精继续翻炒，调味后即可出锅。
这样做出来的茄辣丝口感细腻、香辣鲜美，非常开胃，适合作为川菜主菜或下饭菜食用。