最佳答案
第一步：将驴肉切成核桃块大小，随后用凉水浸泡30到60分钟。浸泡时放3到5段葱和姜。浸泡后清洗干净，沥干水分。
第二步：浸泡驴肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用刀拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。
第三步：热锅凉油，煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果，随后在放入小香葱和冰糖。
第四步：放入驴肉后倒入50克的生抽，翻炒使驴肉上色，随后分别加入1勺的甜面酱，1勺的番茄酱，1听的啤酒和适量的清水，汤的量要没过食材，然后大火炖开，撇去浮沫，小火炖40分钟，最后驴肉炖好后挑出去料包和佐料，放入2勺的盐，大火收汁约5分钟左右，汤汁稍稍浓一点即可。
第五步：把白萝卜去皮切滚刀块。
第六步：把卤好的驴肉放人砂锅中，加入少许的驴肉汤，然后把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。
清汤驴肉做法
用料
驴肉 1000
生姜 1块
黄芪 8-9片
枸杞 适量
红枣 3-4颗
清汤驴肉的做法步骤
步骤 1
把驴肉洗净
步骤 2
切小方块
步骤 3
生姜油炒
步骤 4
把生姜炒至焦黄
步骤 5
把切好的驴肉倒入炒锅翻炒
步骤 6
炒至颜色变熟白
步骤 7
把料酒倒入少量闷炒
步骤 8
盐可根据自己的口味适当放
步骤 9
用高压锅，也可以用紫砂锅 往锅里加水进去
步骤 10
大致时间30分钟左右即可出锅