步骤1：拿出一节莲藕，接着将莲藕的皮用刮子削掉，并且放在水中清洗一次。然后将莲藕先对半切开，在对半切一次后就可以将莲藕切成丁了。在切莲藕之前在锅中烧上水，等到莲藕切成丁后，水就烧开了，这时候就可以将藕丁放入锅中了。
步骤2：将藕丁简单的焯水一下后，快速的捞出，然后将藕丁用凉白开过上一遍。接着拿出一个碗，开始调糖醋汁。在碗中先加入一点葱花，接着加上生抽、糖各2勺，醋、淀粉各1勺，并且加上鸡粉，然后将它们简单的拌匀之后放在一旁备用。
步骤3：在锅中倒入适量的油，然后在油温6成时倒入藕丁，接着将藕丁用中火简单的翻炒一下，然后倒入1勺生抽和1勺醋，在拌匀后翻炒上30秒就可以倒入步骤2中的糖醋汁了。在糖醋汁拌匀后翻炒一会就可以快速出锅了。
一份酸酸甜甜，爽脆可口的糖醋藕丁就做好了
泡椒炒藕丁家常做法
1 泡椒炒藕丁是一道非常传统的川菜，口味独特，深受大众喜爱。
2 制作泡椒炒藕丁的主要材料有藕、泡椒、辣椒、葱、姜、蒜等，其中泡椒是关键的调味料，可以使炒藕丁更加鲜香可口。
3 制作方法：首先将藕切成小丁，用油炸至金黄色，然后将泡椒、辣椒、葱、姜、蒜等切成末，放入锅中煸炒，再将炸好的藕丁放入锅中，翻炒均匀，最后加入适量的盐、味精等调味料翻炒均匀即可。
泡椒炒藕丁家常做法
做法
1. 准备好食材，莲藕去皮清洗干净备用，青椒、泡椒、泡姜也分别用清水冲洗干净。家中没有泡姜可以直接用新鲜生姜替代，加泡椒和泡姜一起炒，让莲藕更加下饭和开胃；
2. 将莲藕用刀切成拇指大小的丁，切好之后立即用清水冲洗，一方面可以冲洗掉表面的淀粉，另一方面可以防止莲藕变黑。青椒和泡椒分别切块和小段，泡姜切丝；
3. 煤气灶开火，锅烧热之后倒入适量的食用油，等待油烧热后放入泡椒和泡姜一起小火煸炒；
4. 炒至泡椒和泡姜散发出香味后加入莲藕丁一起中火翻炒；
5. 翻炒至莲藕丁表面微微变色时滴入几滴香醋快速翻炒均匀，炒莲藕加醋可以让莲藕吃起来更加清脆爽口；
6. 加入青椒和盐，翻炒至盐入味后即可关火出锅食用；
泡椒炒藕丁家常做法
猪肚 150g
莲藕 500g
泡椒 30g
生粉 1小匙
生抽 1小匙
食用油 1勺
花椒 5粒
糖 1小匙
盐 适量
鸡粉 少许
泡椒莲藕炒猪肚的做法
备食材：猪肚，莲藕，泡椒
藕切丁，猪肚切丁，泡椒切碎
猪肚丁入1匙生粉和1匙生抽腌制约15分钟
待油沫散去，油熟
入猪肚丁和花椒翻炒，断生
入藕丁翻炒
入泡椒
继续翻炒，调味：糖，鸡粉，盐（可不加）
成了