最佳答案
用料：猪肉1斤，油3两，黄瓜半根，彩椒半个，盐10g，淀粉50g，蛋清1个，白酒30g，花椒面1g，味精1g。
操作方法：
1.把猪肉尽量切成粗细均匀的条，放入碗中，加入盐，花椒面，味精，酱油，淀粉，蛋清，白酒，拌匀腌20分钟。
2.炒锅里倒入半锅油，烧至五成热，油实际耗掉的并不多。把肉条逐条的放入锅中，炸熟捞出来。
3.准备配菜：辣椒各用了半个，黄瓜切成菱形块，炒锅里把多余的油盛出来，可以再做其他的菜用，留底油放入配菜，翻炒。
4.翻炒均匀后，放入盐和酱油，最后用淀粉勾一个薄芡即可出锅。