主料：豇豆1大把
辅料：朝天椒1小把、食盐150克、白糖20克、 花椒5克、白酒1小杯、 草果1粒、八角3个、 姜1块、水适量
泡豇豆的家常做法：
步骤1、把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污
步骤2、烧一锅清水放凉，或者用市售纯净水也不错啊；将豇豆分为5根一把捆起来
步骤3、把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水
步骤4、洗干净手后，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满
步骤5、盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦
泡菜豇豆角的腌制方法
(1)选择鲜嫩的长豇豆，洗净后沥干水分;
(2)在锅里倒入适量的清水，并加入一小撮花椒和几颗八角，把水烧开;(3)在烧水的时候，可以把洗净的长豇豆切成小段，把它装进容器中中，撒上适量的食盐;
(4)把烧开的水倒入容器中，浸没豆角即可，再将容器口封上一层保鲜膜，盖实盖子密封;
(5)将密封好的豆角倒过来，放进另外一个装了水的容器中，过24小时候即可尝到发酵好的酸豆角。
泡菜豇豆角的腌制方法
工具/原料
青豇豆 (适量)
小米椒 (适量)
生姜 (2块)
大蒜 (适量)
清水 适量
冰糖 5块
高度白酒 适量
盐 适量
老酸水 1碗
方法/步骤
1，新鲜的青豇豆清洗干净，切大约3厘米的小段备用
2，锅中烧水，下入豆角焯15秒捞出
3，小米椒清洗干净、大蒜剥皮、生姜去皮切片备用
4，坛中放入豆角，加入小米椒、大蒜、姜片、适量清水、少许冰糖、盐、白酒、老酸水密封保存
5，做好的酸豆角大约1个月左右即可开吃
注意事项
腌制豇豆角时，豆角与盐的比例是1:3
一定加入少量高度白酒，防止盐生花
泡菜豇豆角的腌制方法
做泡菜豇豆角的腌制方法，首先买好一点的豇豆角，回来洗干净，让水份干净，在用盐在豇豆角上揉一揉，让盐把豇豆角浸泡一下，然后把水烧开了，凉透了，放泡菜坛里，如果想吃辣的可以放点青辣椒，也可以放点花椒在把豇豆角放进去，按一下，就可以了