最佳答案
用料 ；新上市的嫩姜（仔姜） 200g ；盐 5g ；水（用来煮姜） 800g ；★米醋（或白醋） 150cc ；★白糖 130g ；日本寿司店的泡姜的做法 ；买仔姜时选择头部粉红色部分多的，这样泡出来颜色才能接近寿司店的那种粉粉的红色。；分解后，把表面的污泥去干净。同时要注意保留仔姜粉红的头部。；切薄片，尽量薄些均匀些。（用刮片刀也ok）；放盐拌均，放置10分钟；将水煮沸后，倒入4的姜片，煮3分钟，捞起控干水分。【要点】这里很关键。煮太久会泡得过软。煮得时间不够，咬起来不但硬，还很难入味。；控干水分的姜片放入消毒后的容器中。以能密封的玻璃或者陶瓷为佳。；把★的材料倒入锅中煮开。趁热倒入6的姜片中。可以看到原本惨白色的姜片一瞬间变成“少女粉”的颜色！；1 待冷却后盖上盖子，放冰箱里保存。2 第二天虽然就可以食用，但辣味完全没有消除。大概要等4天左右就非常接近寿司店的味道了！