最佳答案
【原材料】藠头葱1500g、食盐120g、白糖150g、白醋150;
【腌藠头葱的做法】
1、
新鲜的藠头葱表面的土壤已经清洗干净,上面细长的叶子也都剪掉,然后用清水再多清洗几遍;
2、
清洗好的之后把藠头的根部和顶部上面的苗再修剪掉一部分,有浮起来的外皮也撕掉,这样处理过的藠头腌制好之后,吃起来更脆,而且没有渣;
3、
把处理好的藠头放在容器上,放在室外通风处晾干水分,不用暴晒,只需要把表面的生水晾干;
4、
晾晒藠头的时候,把腌制的盐糖水准备一下,把食盐和冰糖放在一个无油的容器中,加入适量的清水,大约需要1000g,大火煮开,把食盐和冰糖煮化开;
5、
煮好之后放在一边晾凉,晾凉之后加入白醋,搅拌均匀,煮好的盐糖水要尝一下味道,根据自己的喜好调整;
6、
晾干水分的藠头放在一个无水无油的容器中,然后倒入煮好的水,没过藠头,这是浸泡法,所以水一定要没过藠头,然后在表面撒上一点高浓度白酒,能延长保质期;
7、
盖上盖子,放在干燥的室内腌制7天左右即可腌制完成!