最佳答案
材料：
猪仔排500克，冬笋小青菜少许，冰糖50克，葱姜适量，八角适量，丁香适量，香叶花椒适量，桂皮适量，盐料酒适量，鸡精，色拉油适量
做法：
先将猪排焯水，将冰糖制成糖色，投入猪排翻炒上色，使猪排鲜甜亮丽，后加入调料烧烂出锅。
1、
猪排剁段，温水洗净
2、
青菜洗净，冬笋切片
3、
准备调料，将零散调料用纱布包好，姜切片、葱切节
4、
将冬笋焯水，并将青菜在油盐水中焯熟
5、
将猪排焯水，去掉血污
6、
焯水后将猪排捞起，沥干水
7、
坐锅点小火注油20ml，投入大冰糖块，将大冰糖块翻个，用锅铲一角将其敲碎
8、
翻炒碎糖块
9、
将冰糖炒成棕色
10、
投入猪排翻炒，使其上色入味
11、
加入姜块翻炒，加入适量热水和调料，大火烧开，转小火炖约40分钟至肉烂，30分钟时加盐
12、
在肉烂时，大火收汁，投入冬笋翻炒，撒鸡精翻炒出锅