最佳答案
配料：猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油
做法：
1.猪肝切片，用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片，辣椒，姜蒜切碎
2.热油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒(提醒：这里一定要快，否则淀粉会粘锅)。
3.放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片。
4.炒匀后将出锅，最后撒上一点葱花做点缀。
尖椒炒肝尖的家常做法
食材 主料500g猪肝 配料适量油 适量盐 适量味精 适量醋 适量酱油 适量白糖 适量蒜 适量淀粉 适量料酒 适量青椒 适量洋葱头
猪肝洗净，切片
2/8
青椒，洋葱头洗净
3/8
洋葱头。青椒切好，猪肝用少许淀粉搅拌一下
4/8
蒜切碎
5/8
锅中油热后，放入葱头，青椒，煸炒一下出锅
6/8
锅中油热后大料炝锅，倒入猪肝煸炒
7/8
再倒入少许醋，酱油，盐，白糖，料酒煸炒均匀，再倒入青椒，葱头翻炒均匀即可关火，关火后再倒入蒜末
8/8
出锅装盘
注意事项
猪肝不要炒老了，口感会硬。用大火快速翻炒。
尖椒炒肝尖的家常做法
步骤 1
将猪肝切成1厘米左右的片，用少量盐和干淀粉充分抓匀。
步骤 2
青椒切成菱形块，用少量油滑炒一下盛出，不要时间长了。
步骤 3
热锅凉油，将浆好的猪肝放入锅中急火滑炒至刚刚变色，盛出备用。
步骤 4
炒锅重新清洗干净，烧热重新注入少量油，放入蒜末出香（注意蒜末不要炒糊），放入肝尖翻炒，沿锅边烹入少量料酒，加入适量生抽，耗油和糖翻炒均匀，放入青椒翻炒一下即可关火。
步骤 5
盛出前再撒入少量蒜末，就可以装盘开动啦